Une seule parcelle, un seul cépage : le meunier, une vinification et élevage uniquement en fûts le moins interventionniste possible, un mode de culture dans le respect de la nature en agriculture biologique-biodynamie.

Utilisation de nos propres fûts depuis 2013, issus de notre forêt de Meilleray et fabriqués en Champagne. Plusieurs cuvées issues de la même parcelle : Champagne Cuvée la Rue des Noyers, Coteau Blanc et coteau rouge la Rue des noyers.

Nos vins vous surprendront par leurs multiples facettes aromatiques et tactiles liés à leur ancrage minéral typique de notre terroir. Parce que la gastronomie est indissociable de notre travail, nos cuvées sauront faire écho à une cuisine gastronomique précise et nuancée.