CHAMPAGNE SOUTIRAN

Situé dans la célèbre Montagne de Reims, le terroir d’AMBONNAY est reconnu pour la grande qualité de ses Pinots Noirs majoritairement plantés aux cotés de Chardonnay. Les sols constitués de craie affleurante, confèrent aux vins une minéralité propre à ce secteur. La vigne s’épanouit sur des coteaux exposés au Sud Est. La totalité des 400 hectares de la commune bénéficient de l’appellation « Grand Cru » depuis 1927.

Le domaine familial, implanté dans le village depuis 3 générations, s’attache à travailler et révéler ce grand terroir en élaborant des champagnes racés et singuliers. Le style vineux prédomine, modulant d’intensité selon les assemblages et les cuvées. Depuis plusieurs années, le développement des vins vinifiés en futs apporte une palette aromatique supplémentaire. Porté à plus de 5 ans, le vieillissement en cave assure complexité, richesse et plénitude à nos champagnes.